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加州大学里弗赛德分校:美国最受欢迎食用油或与许多负面神经系统变化有关

发布时间:20-02-23

据外媒SlashGear报道,尽管一些人可能不会直接购买食用油,但大豆油可能是饮食中的常见元素。这种油广♧泛用于饭店和快餐店以及加工和预制食品中。加州╳大学里弗赛德Υ分校的一项新研究表明,除了胰岛¤素抵抗和糖尿病外,这种油还与许多≈健康问题有关。

大豆油ξ对人体健康的潜在负面影响并♥不完全是新事物– 同一个研究小组在2015年进〒行的一项研究发现,该油可Щ导致π小|鼠肥胖、胰岛素抵抗和糖尿病。后来,他们还发现通过】将油中的亚油▅▆酸μ含▒量减少Ф∮,可以减〡轻油↓对这些严重症状的影响。

但是,减少该化合物的量并不能阻止Ⅴ大豆油╱╲对神经系统⿶疾病产生潜在的负面影响*,这种∴神经系统疾病包∩〖括抑郁症、◤焦虑々症、自闭症甚至是阿尔茨海默病,至少在@小鼠中如此。研究人员发现这种油会影响以高大豆油饮♀食(包括改良的低亚油酸版本)喂养的小鼠的大脑下丘脑区域。

这з项研究表明,食Π用大豆油似乎已经损害了大约100个基因在小鼠中正常运行┏的能力。其中一个这样的基因负责催产素,这种激素最常被╩称为人∥和人之间“爱”的荷尔蒙。这些变化仅β与大豆油有关,但是与其他豆制品(如豆浆或其他食用油)无⿱关▇█。

研究人员注意到与他们的研究成果有关的一些限制,即仅限于雄▣▤▥性小鼠。涉※及雌性小鼠的其他研究是必γ要的,以了解这些基因变化如何影响诸如母体&结合▂▃▅▆█等щ与催产素水平紧密相关的∏事物。┚同样,目前还不清┙楚∽油中的哪种化合★物具有这种作用。

自 cnbeta

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